溫體豬VS.冷凍豬該如何選擇

#學新知擇好食

溫體豬VS.冷凍豬知多少？ 為了讓棒友們往後在購買生鮮肉品的時候，能夠做出對的選擇。小可是很用心地製作出關於冷凍豬與溫體豬的簡單易懂大比拼圖表供您參考唷;-]

#低溫急速冷凍

急速冷凍豬在屠宰完後，會先放入溫度5度的預冷室預冷，使豬肉能快速降低溫度；預冷完後將豬隻送至溫度15度以下的分切場做分切，分切完成後進行真空包裝，並送至零下-40度的急速冷凍室，使豬肉能保留原有的水分和新鮮度，避免微生物滋生 小知識提醒：微生物在-15度以下的環境會停止滋長唷〰️